まるしげ玄米黒酢
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まるしげ玄米黒酢

¥1,800 税込

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自然のエネルギーを受け、カメ壺の中でじっくりと育てられた本物の黒酢。 ・鹿児島県福山町で180年続く「伝統の亀壺露天醸造」 鹿児島県福山町の恵まれた気候風土と、霧島火山帯の地熱により、糖化、アルコール発酵、酢酸発酵が「カメ壺」の中で順次起こる「極めて稀な三次発酵」をへて、大壺の中でじっくりと二次熟成されて生まれてきます。 16種類のアミノ酸のほか、酢酸などの有機酸が含まれており、深いコクと旨みが特徴です。 ・原料は玄米・麹・地下水のみ。 醗酵の早い白米は使わず、玄米の胚芽にある成分がそのまま黒酢に溶け込んで、酸っぱいだけではないコクと栄養成分を蓄えています。 ・1年半以上かけてじっくりと熟成。 一般的なお酢は、糖化、アルコール発酵、酢酸発酵は、人的に菌を加えて発酵させ、熟成はタンクの中で温度管理をする為、2,3ヶ月の短期間で製造できます。 ・GI(地理的表示保護制度)マーク・本場の本物マーク・ふるさと認証マーク。 原材料:玄米、麹、水 内容量:500mL